Biskvitne kocke z malinami

Pekač 30 x 20 cm

Sestavine

Za biskvit: 115 g masla, 200 g rjavega trsnega sladkorja, 2 jajci, 300 g moke, 1 čajna žlička sode bikarbone, 1 čajna žlička pecilnega praška, ½ čajne žličke soli, 340 ml pinjenca, 1 čajna žlička vanilija arome, 100 g grobo nasekljane bele čokolade, 100 g svežih malin

Za hrustljav posip: 50 g belega sladkorja, 50 g rjavega trsnega sladkorja, 100 g grobo sesekljanih mandljev

Priprava:

1. Z električnimi metlicami obdelamo maslo in sladkor.
2. Postopoma dodamo obe jajci. Skupno ju mešamo 10 minut, da masa postane penasta in svetle barve.
3. V drugi posodi presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in nazadnje sol. Premešamo.
4. Suhe sestavine vmešamo v mokre. Dodamo še vanilijevo aromo in pinjenec.
5. Nežno vmešamo še belo čokolado in narezane maline.
6. Pripravimo hrustljav posip; zamešamo obe vrsti sladkorja ter sesekljane mandlje.
7. Pekač obložimo s peki papirjem. Vanj vlijemo polovice biskvitne mase. Posujemo s polovico hrustljavega posipa. Nato prilijemo še drugo polovico biskvitne mase in tudi to posujemo s preostankom hrustljavega posipa.
8. Pečemo v prej ogreti pečici na 175 stopinj Celzija 30 – 35 minut. Pečenost preverimo z lesenim nabodalcem, ko je le-to suho, je pecivo pečeno.
9. Pečeno pecivo ohladimo in narežemo na enakomerne kocke.

Video recept najdete na mojem Youtube kanalu Sladko Slane Brbončice

(25) BISKVITNE KOCKE Z MALINAMI – YouTube

Foto in Video: Rudi Uran