Krompirjev narastek z lososom

Krompirjev narastek z lososom. Slasten in hrustljav narastek prepriča vsakega ljubitelja lososa. Skupaj z rukolo, krompirjem in prelivom iz kisle smetane.

Potrebujemo:

1 kg rumenega krompirja za kuhanje, 180 ml kisle smetane Pomurskih mlekarn, šopek drobnjaka, naribana limonina lupinica, 250 g rukole, 200 g dimljenega lososa, sončnično olje

Postopek priprave:
1. Kislo smetano zmešamo z naribano limonino lupinico in drobno nasekljanim drobnjakom. Postavimo v hladilnik.

2. Surov krompir olupimo in narežemo na tanjše rezine. Operemo ga z mrzlo vodo in obrišemo. V skledi ga zamešamo s soljo in dodamo olje.

3. Očistimo in operemo rukolo ter jo osušimo s papirnato brisačko.
4. Lososa narežemo na manjše koščke. Nekaj daljših rezin prihranimo za končno dekoracijo.

5. Okrogel pekač z obodom namažemo z oljem ali pa ga obložimo s peki papirjem. Če želimo malo bolj privlačno serviranje, uporabimo mini modelčke in pripravimo vsako porcijo v svojem pekaču.
6. Na dno pekača najprej položimo rezine krompirja, sledi rukola, malce kisle smetane ter koščki lososa. Nato je spet na vrsti krompir. Plasti nekajkrat ponovimo. Zaključimo s krompirjem.

7. Krompirjev narastek pečemo 50 minut.

8. Jed postavimo na krožnik, po vrhu dodamo nekaj žlic hladnega preliva iz kisle smetane, nekaj lističev sveže rukole in rolico dimljenega lososa.