Skutine rezine s slivami

Za klasičen pekač iz pečice

za biskvit: 280 g masla Pomurskih mlekarn, 100 g mletih lešnikov, 400 g moke, 100 g jedilnega škroba, 3 čajne žličke pecilnega praška, 2 jajci, 180 g sladkorja v prahu, 1 čajna žlička cimeta, ščepec soli

za skutni nadev: 1 kg skute Pomurskih mlekarn, 900 g izkoščičenih sliv, 90 g masla Pomurskih mlekarn, 4 jajca, 160 g sladkorja v prahu, 1 čajna žlička limoninega soka ali naribane limonine lupinice, 1 zavitek vanili sladkorja, vanilijeva aroma, 250 ml kisle smetane Pomurskih mlekarn, nekaj jušnih žlic smetane za stepanje Pomurskih mlekarn, 35 g jedilnega škroba, 2 jušni žlici rjavega ruma, 250 ml stepene smetane Pomurskih mlekarn, 200 g slivovega džema ali marmelade, rjav sladkor za posip, sladkor v prahu za posip pečenih rezin

Priprava:

1. Za testo najprej vmešamo mlete lešnike, moko, škrob in pecilni prašek.
2. Dodamo na koščke narezano maslo.
3. Sledijo jajca, sladkor v prahu, cimet in ščepec soli. Zamesimo gladko testo.

Testo zamesimo v pravokotnik in ga zavijemo v folijo. Na hladnem naj počiva 30 minut

• Testo razvaljamo na s peki papirjem obložen pekač. Razvaljanega večkrat prebodemo z vilicami. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinj Celzija / 15 minut.
• Za nadev operemo slive, jih izkoščičimo in razpolovimo.
• Na nizki toploti segrejemo maslo.
• Zamešamo jajca s sladkorjem v prahu, limoninim sokom in vanilijevo aromo. Mešamo 5 minut.
• Zamešamo skuto, kislo smetano, škrob ter stopljeno maslo in rum.
• Z nadevom premažemo predhodno pečeno testo.
• Po vrhu nadevamo razkoščičene in razpolovljene slive. Slive posujemo z rjavim sladkorjem. Po skuti razdelimo še slivov džem ali marmelado.
• Pecivo postavim nazaj v pečico in pečemo še 50 – 55 minut.
• Pečeno pecivo vzamemo iz pečice. Ohladimo in posujemo s sladkorjem v prahu.
• Razrežemo na rezine poljubne velikosti.
• Na servirni krožnik poleg rezin dodamo stepeno smetano.

Skutine rezine s slivami se odlično podajo k jesenskim enolončnicam.

Tokrat sem jih ponudila k Gurmanski bujti repi za katero recept najdete na blogu.

Video recept na YouTube kanalu