Zgubanka z rikoto in svežimi malinami

Količina: za 6 – 8 oseb

Zahtevnost: Preprosto

Čas priprave: 45 minut

Sestavine:

• 6 – 8 listov vlečenega testa
• 2 jajci
• 250 g rikote
• 3 dl mleka
• 2 dl tekoče smetane za stepanje
• 3 zavitke vanili sladkorja
• sladkor po okusu
• naribana lupina ene bio limone
• olje

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj/zgoraj.
2. Dno ognjevarnega, keramičnega pekača mer 17 x 22 cm premažemo z oljem.
3. Pripravimo mlečno – jajčni preliv. V večji posodi z električnimi metlicami razžvrkljamo jajci, rikota, mleko, 1 dl tekoče smetane, naribano limonino lupinico, vanili in kristalni sladkor. Maline operemo in osušimo.
4. Vsak list vlečenega testa z daljšo stranico zgubamo v »harmoniko«. Tako zgubane liste testa postavljamo v pekač, enega ob drugem, dokler popolnoma ne napolnimo pekač.
5. Testo prelijemo z mlečno – jajčno mešanico. Po celotni površini razporedimo še sveže maline. Pekač postavimo v pečico in pečemo 30 -35 minut.
6. Pečeno sladico vzamemo iz pečice in prelijemo še z 1 dl tekoče smetane za stepanje. Za nekaj minut postavimo nazaj v izklopljeno pečico.
7. Ponudimo mlačno ali hladno.

Prijetno sladkanje!