Za pekač premera 24 cm, višina pekača 10 -12 cm
Za čokoladni biskvit: 150 g moke, 50 g jedilnega škroba, 3 jajca, 100 g sladkorja v prahu, 1 zavitek pecilnega praška, 3 čajne žličke vanilijeve arome, 200 g čokolade za kuhanje, ščešpec soli
Za skutni nadev: 300 g skute, 100 g sladkorja, 70 ml smetane za stepanje Pomurskih mlekarn, 1 jajce, 3 čajne žličke vanilijeve arome, 3 jušne žlice mletih bučnic Oljarne SAT, 2 čajni žlički limoninega soka, 1 čajna žlička bourbonske vanilije, 1 kavna žlička bučnega olja Oljarne SAT
Za preliv: 150 ml tekoče smetane za stepanje Pomurskih mlekarn, 100 g čokolade za kuhanje
Potrebujemo še: rdeče sadje (ribez v našem primeru) in kandirano sadje (v našem primeru kandirane cele mandarine).
Priprava:
1. Najprej pripravimo skutno kremo. Vse sestavine zamešamo z električnimi metlicami. Kremo nato postavimo v hladilnik.
2. Čokolado raztopimo na vodni pari in jo ohladimo.
3. V skledi zamešamo jajca s sladkorjem in vanilijevim ekstratom, da nastane puhasta zmes. Dodamo moko, jedilni škrob in pecilni prašek.
4. Vmešamo ½ skutne kreme in dobro premešamo. V maso vlijemo še ščepec soli in tekočo čokolado ter za kavno žličko bučnega olja.
5. Pekač premera 24 cm premažemo z maslom. Vanj vlijemo polovico čokoladne mase. Ker je masa malo bolj gosta, si pomagamo z žlico.
6. Dodamo preostanek skute.
7. In prekrijemo s preostankom čokoladne mase. Z žlico čokoladno maso porazdelimo dokaj enakomerno čez skutni nadev.
8. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 170 stopinj Celzija 50 – 60 minut. Preverimo z lsenim nabodalcem.
9. Pečeno vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču.
10. Medtem pripravimo čokoladni preliv. Smetano segrejemo skoraj do vretja. Kuhališče ugasnemo in v vroči smetani raztopimo na koščke nalomljeno čokolado. Ohladimo.
11. Hladen kolač previdno obrnemo na servirno podlago. Prelijemo ga z ohlajenim čokoladnim prelivom. Okrasimo s svežim in kandiranim sadjem ter posujemo s sladkorjem v prahu in mletimi bučnicami.
12. Posamezno rezino na servirnem krožniku prelijemo še z nekaj kapljicami bučnega olja.
Video recept na YouTube kanalu Sladko Slane Brbončice
(763) Božično čokoladni kolač s skuto – YouTube
Naslovna fotografija na desni strani: Selma Bizjak
0 comments on “Božični čokoladni kolač s skuto”Add yours →