Kuhano rdeče vino

Za okusno in kvalitetno kuhano vino je najbolj pomembno, da izberemo primerno vino, ki ne sme biti iz nizkocenovne ponudbe.

Pri nas so predvsem primerne sorte Merlot, Cabernet, Barbera in Cabernet Sauvignon z vsebnostjo okoli 13 % alkohola.

Potrebujemo: 1,5 litra rdečega vina, 250 g kristalnega sladkorja, 1 rdeče jabolko, 1 bio limona, 2 bio pomaranči ali 4 bio klementine, 3 cimetove palčke, ščep muškatnega orešček, 10 klinčkov, 1 zvezdnat janež

Priprava:

  1. Najprej pripravimo sadje. Jabolko razpolovimo in odstranimo sredino s pečki. Nato ga narežemo na zelo tanke rezine.
  2. Bio citruse operemo in narežemo na kolobarje skupaj z lupino.
  3. Oboje damo na dno širšega lonca.
  4. Prilijemo vino.
  5. Dodamo palčke cimeta, sladkor, klinčke, zvezdnati janež in nazadnje še muškatni orešček.
  6. Prižgemo kuhališče in zelo počasi segrevamo vino. Temperatura nikoli ne sme preseči 80 stopinj Celzija. Neprestano mešamo, da se sladkor raztopi.
  7. Vino res počasi segrevamo. Pomembno je, da nam vino ne zavre.
  8. Ko se sladkor raztopi, prenehamo z mešanjem.
  9. Kuhanje vina zaključimo tako, da z daljšim vžigalnikom na površini vina prižgemo ogenj. Ko se prižge, umaknemo vžigalnik in počakamo, da ogenj ugasne.
  10. Kuhališče ugasnemo in lonec s kuhanim vinom pustimo še nekaj minut na kuhališču preden ga postrežemo.
  11. Po želji in okusu lahko vino postrežemo s sadjem, ki se je kuhalo v njem ali pa vino precedimo skozi sito.

Poleg tega, da v zimskem času prijetno ogreje telo ima kuhano vino tudi blagodejne učinke, sploh v času prehladov in virusov.

Tanini v vinu so naravni antagonisti virusnih proteinov.

Cimet je uspešen v boju z vnetnimi žarišči v telesu.

Klinčki vsebujejo močne antibakterijske snovi.

Bio limonina lupina ima antiseptične in balzamične lastnosti.

0 comments on “Kuhano rdeče vinoAdd yours →

Dodaj odgovor