Burrata s pečenim sadjem in češnjevim paradižnikom

Količina: za 1 osebo

Zahtevnost: Preprosto

Čas priprave: 10 minut

Sestavine:

• 1 Burrata (sir najdete v redni ponudbi trgovin Hofer)
• 1 breskev
• 8 češenj
• 5 češnjevih paradižnikov
• rezina masla
• oljčno olje
• glazura iz balzamičnega kisa
• 3 opečeni polnozrnati kruhki
• listi sveže bazilike

Priprava:

1. Breskev in češnje operemo. Breskev izkoščičimo in narežemo na krhlje, češnje razpolovimo. V ponvi razpustimo maslo in na njem opečemo sadje, da se prepoji z maslom in rahlo zmehča.
2. Češnjev paradižnik operemo in prerežemo na pol. V skodelici ga prelijemo z oljčnim oljem, glazuro iz balzamičnega kisa ter posujemo z lističi bazilike. Premešamo.
3. Medtem odcedimo Burrato in jo razpremo, da pridemo do mehke sredice. Nekaj sredice prihranimo, spodnji del postavimo na krožnik. Burrato in krožnik prelijemo z oljčnim oljem. Po celi površini krožnika grobo nadrobimo opečene polnozrnate kruhke. Dodamo na maslu pečene breskve in češnje, češnjeve paradižnike ter lističe sveže bazilike. Še enkrat prelijemo z oljčnim oljem ter nekaj kapljicami glazure iz balzamičnega kisa. Dodamo še preostanek Burrate. Postrežemo.

Dober tek!

Recept je nastal za tednik Domovina www.domovina.je