Tortelini v smetanovi omaki z divjimi šparglji in hamburško panceto

Za dve osebi potrebujemo:

250gr tortelinov mozzarella/bazilika, rezino masla, 8 tankih rezin hamburške pancete, ki jo razrežemo na 3-4cm koščke, šopek divjih špargljev, 1 žlica olja, ščepec soli, 200ml tekoče smetane za stepanje.

V slanem kropu skuhamo torteline.

V ponvi na žlici olja na hitro popražimo nalomljeno šparglje. V drugem loncu na rezini masla pocvremo slanino ter zalijemo s sladko smetano. Po okusu solimo. Pustimo, da smetana povre in se zgosti. Takrat dodamo šparglje. Torteline odcedimo in jih dodamo k omaki. Dobro premešamo, da se omaka lepo  oprime tortelinov. Serviramo na krožnike in postrežemo.