Mlinci

Čeprav sem doma ob meji z Italijo in je pašta nepogrešljiva na krožniku, se sama dobrim mlincem ne morem upreti.

Za pripravo domačih potrebujemo:

200gr moke, 1 jajce, ščep soli in mlačno vodo.

Iz vseh naštetih sestavin zamesimo srednje trdo testo. Zato vodo dolivamo postopoma. Testo razvaljamo na debelino noževega rezila. V pečici jih bolj sušimo kot pečemo. Jaz jih najprej pečem na 120°C, da pozlatim, nato znižam temperaturo na 100°C in vklopimo še ventilator, da se res presušijo. Pri sušenju in pečenju mlincev je seveda treba prilagoditi temperaturo in čas vaši pečici, zato se prvič malo “igrajte in raziskujete”. Ohlajene hranimo, če seveda ostanejo 😉  , v kovinski škatli.

Jaz sem jih tokrat pripravila s šampinjoni v omaki.