Muffini s špinačo in skuto

Muffini s špinačo in skuto v bistvu niso muffini, ampak imajo od muffinov samo obliko, saj so narejeni iz listnatega testa.

Potrebujemo za 9 muffinov

1 zavitek listnatega testa, 250 g špinače, sol, 100 g skute, kislo smetano, maslo, mleko, pekač za muffine, košarice za muffine

Jaz sem uporabila zmrznjeno špinačo. Pripravila sem jo kot za prilogo, se pravi na maslu, bešamel, s kislo smetano. Nato sem jo dobro ohladila. Listnato testo sem razgrnila in celotno površino premazala s kislo smetano. Na kislo smetano sem namazala špinačo, enakomerno. Na koncu pa sem potresla nepasirano skuto. Testo sem zavila v rolico in razrezala na 4-5 cm kose. Vsak kos sem postavila navpično v košarice za muffine in ga na vrhu z rokami razprla, da je iz testa pokukal neenakomerno tudi nadev. Pekač sem postavila v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj Celzija in pekla 20 minut, da so postali lepe zlate barve.

Pod muffin sem na krožnik dala žlico smetanove omake s parmezanom.